선택 없어도 전략은 있다: 비빔밥 속 숨은당 피하는 법
발자취 | 건강 에세이혈당 스파이크 심층 분석 “아무리 조심해도, 식탁엔 늘 보이지 않는 함정이 있다. 그 함정은 단맛이 아닌, 감칠맛이라는 위장술 속에 숨어 있었다.”겉보기에 완벽했던 식단, 속으로는 달콤한 반란오늘 점심도 그랬다. 메뉴는 한국인의 소울 푸드, 비빔밥.평소 블로그를 통해 건강한 하루를 기록하고 있는 만큼, 나는 이 식단에 꽤나 공을 들였다. 회사 식당의 특성상 선택의 여지없이 흰쌀밥이 나왔지만, 그 양을 반 공기 남짓으로 조절했다. 고명은 무생채, 양념 없이 데친 콩나물, 상추 두 장 등 식이섬유가 풍부한 채소 위주였다. 단백질 보충을 위해 계란프라이 하나를 얹었고, 마지막으로 비빔을 위한 강된장을 곁들였다. 옆에는 찐만두 네 개와 반찬으로 마늘종무침, 김치를 준비했다.비빔밥에 마늘종을..
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